Estudo da Abrasorvete antecipa ampliação de produtos, crescimento contínuo e novos aportes no segmento
No segundo semestre de 2023, a indústria de sorvetes registrou um aumento de 22,4% em volume, conforme aponta um levantamento da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete). Uma pesquisa recente, realizada com líderes empresariais do ramo, oferece uma visão otimista para este ano, prevendo ampliação no portfólio de produtos, crescimento constante e novos investimentos no setor, com ênfase em marketing, logística e aprimoramento operacional.
"Esperamos um crescimento de 5% para o setor em 2024, com investimentos previstos de R$ 230 milhões apenas entre os respondentes da pesquisa. Considerando toda a indústria, esse valor pode ultrapassar R$ 1 bilhão", afirma Martin Eckhardt, presidente da Abrasorvete.
A pesquisa "O sorvete quer falar: Panorama da indústria do Sorvete" ouviu 177 empresários entre janeiro e março de 2024, delineando um quadro detalhado do mercado nacional de sorvetes.
Com maioria das empresas participantes localizadas em São Paulo, Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Ceará e Bahia, o estudo incluiu microempresas (46%), pequenas empresas (25%), médias empresas (3,3%) e grandes empresas (8%).
Expansão do açaí Os sorvetes tradicionais e o açaí lideram as vendas, especialmente em São Paulo (26,5%) e no Rio Grande do Sul (15,8%), onde novas fábricas foram inauguradas. A diversificação de produtos é uma tendência crescente. O açaí se destacou, representando 55% das vendas e oferta nacional.
"Aproximadamente 85% das empresas focam na venda de sorvetes tradicionais, mas estão atentas a oportunidades em outros nichos", comenta Daniel Corigliano, gerente de negócios da Fispal Sorvetes.
Planos futuros e desafios O aumento nas vendas no último semestre motivou os empresários a planejarem investimentos futuros, voltados à eficiência produtiva e reforço das estratégias de marketing. Cerca de 46% dos entrevistados estão otimistas em explorar novos mercados.
A pesquisa sublinha que há uma priorização para investir em marketing e eficiência produtiva, com mais de 50% dos participantes considerando essas áreas como prioritárias. A inovação também é enfatizada por 49,1% dos entrevistados, enquanto 39,9% e 24,3% apontam logística e sustentabilidade, respectivamente, como focos para investimentos futuros. Essas áreas visam superar desafios como a sazonalidade, destacada por 56,7% como o principal desafio atual.
Para Corigliano, embora o mercado de sorvetes no Brasil seja um dos mais avançados da América Latina, ainda há muito espaço para modernização. “95% dos empresários são relativamente novos no mercado. Essas perspectivas positivas representam uma grande chance para a modernização desses negócios menores”.
Logística, regulamentações e processos sazonais também são vistos como desafios operacionais e estratégicos para o setor.
Novidades em produtos Os empresários do setor planejam reforçar as estratégias de marketing para aumentar a visibilidade da marca, melhorar a produção e incentivar a inovação no setor. Além disso, a indústria busca explorar novos nichos de mercado, com destaque para os segmentos vegano, vegetariano e sem lactose, apontados por 29% dos entrevistados como focos de desenvolvimento. Outros mercados em expansão incluem produtos fitness (13%), funcionais (10%), infantis (8%) e voltados para pets (4%).
Esses novos enfoques refletem a necessidade crescente de atender a demandas específicas e diversificadas dos consumidores, abrindo caminho para uma maior inovação dentro do setor de sorvetes. À medida que esses novos mercados ganham força, eles não apenas impulsionam o crescimento da indústria, mas também contribuem para sua sustentabilidade a longo prazo.
As tendências de consumo e a crescente procura por opções mais saudáveis e sustentáveis indicam uma evolução significativa no comportamento dos consumidores. Isso motiva os empresários a investirem em pesquisa e desenvolvimento para criar produtos que não apenas satisfazem o paladar, mas também se alinham com preocupações éticas e ambientais dos consumidores.
A indústria sorveteira, portanto, não apenas busca ampliar sua presença tradicional com sorvetes em massa, mas também está explorando ativamente alternativas que atendem a esses novos interesses de consumo. Essa estratégia é crucial para manter a relevância e competitividade em um mercado que está cada vez mais saturado e desafiador.
Com o aumento do interesse por produtos adaptados a dietas específicas e a busca por inovações que respeitem mais o meio ambiente, a indústria de sorvetes tem a oportunidade de liderar com exemplos de sustentabilidade e responsabilidade social. Este cenário promissor não só evidencia o potencial de crescimento do setor, como também destaca a capacidade de adaptação e resiliência dos empresários frente às mudanças constantes no mercado.
Investir em novas tecnologias, métodos de produção mais eficientes e estratégias de marketing assertivas será essencial para que essas empresas não apenas sobrevivam, mas também prosperem. A expansão para novos mercados, tanto geograficamente quanto em termos de segmentação de produtos, representa uma via crucial para essa evolução.
Em resumo, o futuro da indústria sorveteira no Brasil parece promissor, com planos robustos de expansão e inovação. As perspectivas de crescimento e as iniciativas estratégicas delineadas pelos empresários refletem um compromisso contínuo com a evolução e a excelência no setor. Conforme novos produtos e mercados se desenvolvem, a indústria se prepara não só para atender às demandas atuais, mas também para antecipar as necessidades futuras dos consumidores.
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